Seperti yang telah diterangkan sebelumnya,sekalipun pemanis buatan dinyatakan aman untuk dikonsumsi,tetapi bila penggunaanya tidak sesuai aturan maka akan menimbulkan efek yang merugikan.beberapa efek penggunaan nya perlu kita kenal mengigat beberapa jenis bahan tambahan makanan aman dikonsumsi dalam jumlah sedikit,dan baru akan membahayakan kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Dengan mengenalnya pula kita dapat mempertimbangkan mana yang lebih diperlukan:menggunakan pemanis buatan ataukah menggunakan pemanis alami yang dirasa jauh lebih aman bagi kesehatan kita
1.Sakarin
Sakarin merupakan pemanis buatan yang mempunyai rasa manis 200-700 kali sukrosa(yang biasa kita sebut gula).namun siklamat atau aspartam. Kombinasi yang biasa digunakan mempunyai perbandingan sakarin:siklamatc=1:3 samping akan menutupi rasa pahitnya,kombinasi ini juga akan meningkatkan rasa manis sakarin.sakarin merupakan pemanis buatan yang sering diggunakan dengan alasan utama harganya murah,disamping nilai kalorinya yang rendah,serta tidak menimbulkan kanker.biasanya,kedua bahan tambahan makanan ini banyak di campurkan pada berbagai macam minuman ringan (soft drink),selai permen tak terkecuali berbagai jenis jajan pasar dan berbagai macam produk kesehatan mulut seperti pasta gigi dan obat penyegar mulut.
2.siklamat
Berbeda dengan sakarin yang memiliki rasa manis dengan meninggalkan rasa pahit, siklamat hanya berasa manis tanpa ikutan rasa pahit.pemanis ini mempunyai rasa manis 30 kali sukrosa. Pada berbagai jenis industri makanan,siklamat sering kali digunakan untuk menggantikan sukrosa atau yang sering kita kenal dengan gula pasir atau gula tebu.pemanis ini sering diggunakan untuk makanan kaleng ataupun makanan lain yang diproses dalam suhu tinggi karena merupakan pemanis yang tahan panas
1.Sakarin
Sakarin merupakan pemanis buatan yang mempunyai rasa manis 200-700 kali sukrosa(yang biasa kita sebut gula).namun siklamat atau aspartam. Kombinasi yang biasa digunakan mempunyai perbandingan sakarin:siklamatc=1:3 samping akan menutupi rasa pahitnya,kombinasi ini juga akan meningkatkan rasa manis sakarin.sakarin merupakan pemanis buatan yang sering diggunakan dengan alasan utama harganya murah,disamping nilai kalorinya yang rendah,serta tidak menimbulkan kanker.biasanya,kedua bahan tambahan makanan ini banyak di campurkan pada berbagai macam minuman ringan (soft drink),selai permen tak terkecuali berbagai jenis jajan pasar dan berbagai macam produk kesehatan mulut seperti pasta gigi dan obat penyegar mulut.
2.siklamat
Berbeda dengan sakarin yang memiliki rasa manis dengan meninggalkan rasa pahit, siklamat hanya berasa manis tanpa ikutan rasa pahit.pemanis ini mempunyai rasa manis 30 kali sukrosa. Pada berbagai jenis industri makanan,siklamat sering kali digunakan untuk menggantikan sukrosa atau yang sering kita kenal dengan gula pasir atau gula tebu.pemanis ini sering diggunakan untuk makanan kaleng ataupun makanan lain yang diproses dalam suhu tinggi karena merupakan pemanis yang tahan panas
Walaupun rasanya enak(manis tanpa ikut rasa pahit) penggunaan
Siklamat harus dibatasi karena dapat membahayakan kesehatan.dalam sebuah Penelitian,tikus yang diberi siklamat dan sakarin akan menderita kanker kantong kemih.hasil metabolisme siklamat yang sering disebut sikloheksiamin bersifat karsinogenik sehingga eksresi melalui air kencing dapat merangsang pertumbuhan tumor.pada Penelitian yang lebih baru dinyatakan bahwa konsumsi siklamat dapat mengakibatkan pengecilan testis dan kerusakan kromosom.
3.Aspartam
Aspartam banyak diggunakan sebagai pemanis buatan pada berbagai jenis makanan dan minuman.terutama makanan dan minuman maupun susu rendah kalori.seperti halnya siklamat,oleh karena sifatnya yang tahan panas,aspartam banyak digunakan pada berbagai jenis makanan dan minuman yang memerlukan pengolahan dalam suhu tinggi.
Aspartam memiliki tingkat kemanisan 160-220 kali dibanding sukrosa (gula tebu) pemanis ini tersusun atas asam amino,yakni fenil alanin dan aspartat sehingga di dalam tubuh akan mengalami metabolisme seperti halnya asam amino lainnya.aspartam telah dinyatakan aman digunakan,baik untuk penderita kencing manis,wanita hamil,wanita menyusui bahkan anak-anak.namun demikian,penggunaan aspartam berbahaya bagi penderita penyakit keturunan fenil ketonuria yang berhubungan dengan kelemahan mental
Siklamat harus dibatasi karena dapat membahayakan kesehatan.dalam sebuah Penelitian,tikus yang diberi siklamat dan sakarin akan menderita kanker kantong kemih.hasil metabolisme siklamat yang sering disebut sikloheksiamin bersifat karsinogenik sehingga eksresi melalui air kencing dapat merangsang pertumbuhan tumor.pada Penelitian yang lebih baru dinyatakan bahwa konsumsi siklamat dapat mengakibatkan pengecilan testis dan kerusakan kromosom.
3.Aspartam
Aspartam banyak diggunakan sebagai pemanis buatan pada berbagai jenis makanan dan minuman.terutama makanan dan minuman maupun susu rendah kalori.seperti halnya siklamat,oleh karena sifatnya yang tahan panas,aspartam banyak digunakan pada berbagai jenis makanan dan minuman yang memerlukan pengolahan dalam suhu tinggi.
Aspartam memiliki tingkat kemanisan 160-220 kali dibanding sukrosa (gula tebu) pemanis ini tersusun atas asam amino,yakni fenil alanin dan aspartat sehingga di dalam tubuh akan mengalami metabolisme seperti halnya asam amino lainnya.aspartam telah dinyatakan aman digunakan,baik untuk penderita kencing manis,wanita hamil,wanita menyusui bahkan anak-anak.namun demikian,penggunaan aspartam berbahaya bagi penderita penyakit keturunan fenil ketonuria yang berhubungan dengan kelemahan mental
Tambahkan Komentar